2008年03月19日
アブラボウズ?
今日の魚はアブラボウズ
アブラボウズって聞いた事のない魚でした。
市場ではほとんど出回らない魚なのんで私が出会うことの
ない魚でした。
今回、取り扱っている商品にクエとアラボウズの間違いが
会ったと言うことでこのアラボウズという魚を知りました。
アラボウズ
↓

たしかにパッと見はクエに似てますね!
アラボウズはカサゴ目、ギンダラ科の魚。
分布:北海道中部以北の太平洋岸〜千島列島、
カムチャッカ半島〜ベーリング海〜アラスカ湾、
中部カリフォルニア
生息地:水深300〜600mの岩礁帯
形態:写真のようにギンダラに比べ頭部が丸く体高があり、
二つある背ビレの間が眼径より狭い。
体色は幼魚期には黒地に白の模様があり、ハタ科の魚に
多く見られるように成長すると変化して不明瞭になる。
(最大で1.8m、90kgぐらい)
食する:旬は冬。白身で脂肪含有量がかなり高い。
照り焼きや味噌漬で美味。刺身にすると身質は柔らかいが、
食感がしっかりしていて脂がこってり。
(注意:脂肪含有量がかなり身の40%〜50%とかなり
多いので大量に食べると下痢を起こす)
●似た名前にアブラボウがある。
これはアブラこコソムツの事。この魚のアブラは
ワックス性なのでそれこそ食中毒になるので食用禁止。
陸揚げ自体禁止の魚である。注意 注意
やはり食べるならクエだね。

【鍋の王様!】クエの新しい食べ方!!【超得0310】
「魚最高!また、会いましょう!!」
アブラボウズって聞いた事のない魚でした。
市場ではほとんど出回らない魚なのんで私が出会うことの
ない魚でした。
今回、取り扱っている商品にクエとアラボウズの間違いが
会ったと言うことでこのアラボウズという魚を知りました。
アラボウズ
↓
たしかにパッと見はクエに似てますね!

アラボウズはカサゴ目、ギンダラ科の魚。
分布:北海道中部以北の太平洋岸〜千島列島、
カムチャッカ半島〜ベーリング海〜アラスカ湾、
中部カリフォルニア
生息地:水深300〜600mの岩礁帯
形態:写真のようにギンダラに比べ頭部が丸く体高があり、
二つある背ビレの間が眼径より狭い。
体色は幼魚期には黒地に白の模様があり、ハタ科の魚に
多く見られるように成長すると変化して不明瞭になる。
(最大で1.8m、90kgぐらい)
食する:旬は冬。白身で脂肪含有量がかなり高い。
照り焼きや味噌漬で美味。刺身にすると身質は柔らかいが、
食感がしっかりしていて脂がこってり。
(注意:脂肪含有量がかなり身の40%〜50%とかなり
多いので大量に食べると下痢を起こす)
●似た名前にアブラボウがある。
これはアブラこコソムツの事。この魚のアブラは
ワックス性なのでそれこそ食中毒になるので食用禁止。
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やはり食べるならクエだね。
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